Макало од Индиски Ореви

И јас и моето семејство од секогаш сме сакале макала. Најчесто ги подготвувавме со кисела павлака во комбинација со разни додатоци (сосови, зачини, итн), а за макање користевме соленки (печени стапчиња со сусам). 

Од неодамна ова макало од индиски ореви ни стана омилено! 

Потребни состојки: 

- 250гр индиски ореви (киснети преку ноќ) 

- сок од половина лимон 

- 1 лукче 

- малку хималајска сол

- свежи и/или суви тревки 

- вода (отприлика 100мл, или онолку колку што е потребно да ја добиете посакуваната густина) 

Индиските ореви се блендираат додека да се добие кремаста смеса, со постепено додавање вода (јас додавав по 2 супени лажици додека не ја добив посакуваната смеса). Потоа се додаваат и останатите состојки, и се блендира додека сите вкусови не се измешаат убаво. Се остава малку да отстои во фрижидер, а одлично е и наредниот ден. Се сервира со стапчиња морков, краставица (оваа кмбинација според мене е највкусна!), надолго исечени пиперки или стапчиња целер. Одлична ужинка и за возрасни и за деца! 

* доволно за 2 возрасни/4 деца, се припрема за 10 минути. 

Појадок: Бадеми и Јаболко

Кога немам доволно намирници дома успевам да ги „склопам“ дефинитивно наједноставните, најбрзите и највкусните јадења! Па така и вчера, пред да отидам на пазар, морав да смислам што да ставам во стомак, што ќе ми држи ситост по тезгите и горештините (а да не е лепче на тост со нутела!)... :) 

Потребни состојки (т.е. состојки што ми се најдоа дома): 

• 100гр бадеми 
• 1 јаболко 
• 1 лажица мед 
• ленено семе 

Бадемите и јаболкото ги изблендирав малку, колку да се раздробат, и ги префрлив во чинии. Одозгора ги попрскав со мед и ленено семе. И толку! Сиромашен, а сепак БОГАТ појадок! 

* доволно за 2 лица, се припрема за 5 минути.  

Чоколадни Колачиња

Додека живеев во Лондон бев „навлечена“ на PG Tips чај и McVitie's Digestives бисквити: за „добро утро“ на работа, за 11 o'clock snack, за afternoon tea time, или по било кој друг „повод“ и во било кое друго време во текот на денот. Тука пијам Earl Grey - и го обожавам! Ама ми недостасуваа бисквитите, и затоа направив нешто за замена - едноставни колачиња кои што не се премногу благу и се ронат во уста, баш како и бисквитите. А згора на тоа се и здрави, и можам да изедам колку сакам без да се замислам дали треба или не! 

Потребни состојки: 
- 200гр ореви 

- 100гр овесни снегулки 

- 3 лажици ленено масло 

- 5 лажици мед 

- 2 лажици вода 

- 2 лажици какао 

Оревите и овесните снегулки се блендираат додека да станат прав. Потоа се додаваат сите други состојки и се блендира додека да се добие посакуваната текстура. Од смесата се прават еднакви топчиња кои потоа се сплескуваат во форма на колачиња. 

Можеби сте приметиле во моите досегашни рецепти дека не користам дехидратор, па така и овие колачиња се „свежи“ т.е. недехидрирани. Доколку сакате, може да пробате и да ги дехидрирате и потоа да го споделите вашето искуство во коментарите подолу. 

Уживајте ги со вашиот омилен чај! 

* доволно за 14 колачиња, се припрема за 20 минути. 

Преодни Рецепти: Кускус со Сос од Мешан Зеленчук

И покрај популарното верување, кускусот е тестенина а не житарка. Иако наликува на многу ситен ориз, всушност е направен од гриз и пченично брашно обарено на пареа. Кускусот е една од основните состојки во кујните во Северна Африка и Средниот Исток, но денес се повеќе застапен и во западните земји, па дури и кај нас. Најчесто се приготвува во комбинација со зеленчук или месо, меѓутоа и како додаток во свежи салати. 

Јас го користам во некои од моите преодни рецепти (или таканаречени полу-готвени или полу-живи) и е одличен за оние кои едноставно не можат без тестенини. 

Потребни состојки за Кускусот: 

- 250гр кускус 

- 2 лажици маслиново масло 

- малку хималајска сол 

- 2-3 лажички путер 

Кускусот може да го припремите според упатсвото на пакувањето, или на следниов начин: најпрво зовријте пола литар вода и тргнете ја од шпоретот. Во зовриената вода ставете го кускусот и останатите состојки (освен путерот). Поклопете го со капак и оставете го да отстои  максимум 3 минути. Ова време е доволно кускусот да упие доволно вода и малку да набабри. Доколку има сеуште вода во тенџерето можете да ја исцедите (важно е да не се остави кускусот да стои долго во вода и да упие голема количина вода бидејќи ќе стане леплив и кашест). Додадете го путерот и со вилушка размешајте го низ целата количина кускус, обидувајќи се притоа да ги „растресете“ и одлепите малите зрнца едно од друго. Префрлете го кускусот во сад за сервирање.

Потребни состојки за Сосот: 

- 3 домати 

- 1 краставица 

- 2 пиперки 

- 1 кромид 

- 3 лукчиња 

- 2 лажици маслиново масло 

- сок од пола лимон 

- хималајска сол 

- свежи и/или суви тревки и зачини по желба 

Сите состојки ставете ги во блендер и блендирајте додека да ја добиете посакуваната текстура на сосот. Прелијте го кускусот со вака направениот сос. 

Одозгора може да додадете уште еден ситно исецкан домат, сусам, конопово и ленено семе. 

Уживајте! 

* доволно за 4 лица, се припрема за 20 минути. 

П.С. "Couscous" може да најдете во Тинекс, на полиците со ориз, леќа, грав, итн. Пакуван е во портокалова кутија од 500гр. 

Салата од Спанаќ и Јагоди

Дефинитивно несекојдневна комбинација! 

Потребни состојки: 
- Спанаќ 
- Јагоди 
- Ленено Масло
- Сок од Портокал
- Сончоглед
- Ленено Семе
- Сусам

Количините се одредуваат по желба! 

Крем од Индиски Ореви и Овошје

Ако некој мисли дека во ваквата исхрана не постои замена за шлаг - омиленото нешто на сите деца и многумина возрасни - сте се излажале! Овој крем од индиски ореви е повкусен и поздрав од било кој друг шлаг... 

 

Потребни состојки: 

- 200гр индиски ореви (киснети 1-2 часа) 

- малку вода по желба 

- 1 лажица мед или јаворов сируп (може но не мора) 

- овошје по избор 

Ќе се изненадите колку брзо омекнуваат индиските ореви кога ќе се стават во вода. Меѓутоа имајте на ум дека доколку ги оставите да киснат повеќе од 2 часа, ќе ја сменат бојата и ќе потемнат (слично како бананата кога е оставена излупена). Киснетите индиски ореви се блендираат со многу малку вода додека да добиете кремаста смеса. Вода може да додавате по желба, доколку сакате да добиете потечна структура. За поблаг крем може да додадете малку мед или јаворов сируп, и да изблендирате уште малку. И толку! 

Кремот може да го комбинирате со овошје по избор, или да го додадете на торта/колач по желба. Уживајте! 

* доволно за 4 порции, се припрема за 10 минути. 

Сладолед од Шумско Овошје и Банани

Едноставно, екстра-брзо, идеално за пеколните горештини!

Потребни состојки:

- 250гр шумско овошје (замрзнато)

- 2 банани (замрзнати)

- свежо овошје за декорација

Посебно се блендира шумското овошје, а посебно бананите. За декорација може да се стави свежо овошје по желба.

Комбинациите се неограничени... потребна е само трошка фантазија и неколку капки креативност! :-) 

* доволно за 2 лица, се припрема за 5 минути. 

Овесни Плочки

Во потрага по нешто што ќе ги замени купечките житни плочки (кои што јас и сопругот порано многу често ги конзумиравме, а сега се омилена брза ужинка на нашите синови), успеав да ги искомбинирам овие едноставни овесни плочки - уште еден хит за било која возраст! 

Потребни состојки: 

- 200гр овесни снегулки 

- 10 лажици мед 

- 100гр бадеми 

- 10 урми (покиснати неколку минути) 

- 2 лажици ленено масло 

Овесните снегулки добро се мешаат со медот додека да се добие изедначена смеса. Посебно се блендираат бадемите на ситно, но не во прав туку во ситни крцкави парчиња. Се додаваат урмите и лененото масло, и се блендира додека и оваа смеса се изедначи. Потоа со лажица се мешаат двете смеси заедно, и се формираат правоаголни плочки (или други форми по желба). 

Уживајте, бидејќи не се споредуваат со купечките! 

* доволно за 12 парчиња, се припрема за 20 минути.